菠萝包港式（小朋友最爱）
菠萝包港式（小朋友最爱）的做法说明
菠萝包应该是小时候的记忆，现在到外面很难食到真材实料的酥皮了。
菠萝包港式（小朋友最爱）的食材和调料
| #包体 | |
| 黄油 | 39克 |
| 盐 | 3克 |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 鸡蛋 | 48克 |
| 细砂糖 | 64克 |
| 牛奶 | 手揉，面包机揉164克，厨师机揉147克 |
| #酥皮 | |
| 黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 3.6克 |
| 奶粉 | 14.5克 |
| 蛋液 | 12克 |
| 低筋面粉 | 66克 |
| 小苏打 | 0.6克 |
| 盐 | 0.6克 |
菠萝包港式（小朋友最爱）的做法与步骤
- 第1步.
面包机放入牛奶
- 第2步.
放入糖
- 第3步.
放入酵母
- 第4步.
放入高粉和低粉
- 第5步.
放入盐
- 第6步.
加入鸡蛋，和面功能15分钟
- 第7步.
加入黄油，再揉15分钟
- 第8步.
出膜，八九成就好
- 第9步.
成团，放26度发酵二倍大，大约60分钟
- 第10步.
发酵过程中，我们来准备酵皮部分。黄油软化好
- 第11步.
加入糖粉，盐
- 第12步.
刮板压拌均匀
- 第13步.
电动打蛋器，低速打发到蓬松的状态。
- 第14步.
加入蛋液打发均匀
- 第15步.
加入蜂蜜打发均匀
- 第16步.
筛入低筋面粉和奶粉和苏打粉
- 第17步.
也可以用手揉匀
- 第18步.
搅拌成团，然后用保鲜袋揉成长条形，放入冰箱冷藏待用。
- 第19步.
手指沾粉，洞口微缩，不塌就可以了
- 第20步.
轻拍面团排气，均分六份，揉圆备用
- 第21步.
从冰箱拿出酥皮，等分六份
- 第22步.
在酥皮块底下，铺上一层保鲜膜
- 第23步.
在酥皮块上面再盖一层保鲜膜
- 第24步.
用擀面杖压薄，面积增大
- 第25步.
擀成一块薄皮
- 第26步.
撕开保鲜膜
- 第27步.
取出一个面团，包住
- 第28步.
包好再撕开保鲜膜
- 第29步.
用牙签画线
- 第30步.
自由发挥，画好放入发酵35度的环境。发酵到1.5倍大。不要2倍大，因有皮压着，会下塌。
- 第31步.
预热180度，刷上蛋黄液
- 第32步.
中层，上下火170度，20分钟
- 第33步.
凉后入袋密封。好香的酥皮。
- 第34步.
也可以夹上黄油片，就是菠萝油了。
