辣子排骨
辣子排骨的做法与步骤
- 1.
先把排骨冷水入锅 去掉血水（可以的话买来的排骨先用清水洗一遍在用热水去血水）排骨捞出 沥干水分放出碗里 姜洗干净 最好把姜皮去掉（因为烧好之后很容易当成肉 楼主就是第一次烧没去皮 吃了几片）
- 2.
油适量 放姜片6片 大蒜6瓣放入锅爆香 放入排骨 翻炒几下 放料酒 翻炒大约3分钟 然后捞出沥干 留下的汤汁留着 放油 把剩下的大蒜和姜片放进去 然后把糍粑辣椒放进去炒香 放排骨 翻炒几下 让排骨粘上辣椒 放入刚才的汤汁 在放水 水莫过排骨 等水只有排骨的5分之三的时候放豆瓣酱 在放酱油 然后翻炒几下 等水只有排骨的4分之二时 可以捞出 这样煮好的排骨 可以单吃 也可以煮火锅吃
