堂妈教你做章鱼小丸子
堂妈教你做章鱼小丸子的食材和调料
| 面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克 馅心材料：章鱼、卷心菜 | |
| 如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个 | |
| 调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量 |
堂妈教你做章鱼小丸子的做法与步骤
- 第1步.
章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。
- 第2步.
沙拉酱和芥末酱
- 第3步.
材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。
- 第4步.
鸡蛋打散
- 第5步.
加入适量清水
- 第6步.
顺时针搅匀
- 第7步.
加入混合过筛的面粉
- 第8步.
加一些朗姆酒，面糊过筛
- 第9步.
静置半小时以上
- 第10步.
面糊盛入小杯子里
- 第11步.
丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，
- 第12步.
倒入面糊，大约7分满
- 第13步.
加章鱼丁
- 第14步.
再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。
- 第15步.
用竹签把丸子翻转90°
- 第16步.
然后再加一点点面糊
- 第17步.
面糊加热成型，用竹签翻转丸子，
- 第18步.
反复将丸子反转烤至表皮金黄
- 第19步.
正面多圆润啊
- 第20步.
煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱
- 第21步.
撒木鱼花，就可开动啦！
- 第22步.
好诱人的小丸子
- 第23步.
章鱼小丸子孩子可喜欢吃了，你也试试吧？
