汤种小排包（厨师机版）

汤种小排包（厨师机版）的做法与步骤

1. 第1步.

   材料备齐

   
2. 第2步.

   将汤种面粉和水搅拌至无颗粒

   
3. 第3步.

   开小火至稠离火，如图

   
4. 第4步.

   汤种酵头最后是这个状态就可以了

   
5. 第5步.

   待汤种完全凉透，与主面团材料混合（除黄油和盐）

   
6. 第6步.

   厨师机一档十分钟

   
7. 第7步.

   粗膜，加黄油和盐

   
8. 第8步.

   二档5分钟，当基本没有面团沾在桶底，开三档3分钟，就达到手膜程度了

   
9. 第9步.

   看，只要二十分钟左右噢？

   
10. 第10步.

    整理一下面团，盖保鲜膜，一次发酵

    
11. 第11步.

    手指沾满面粉，一捅到底，洞口不回缩，就好了

    
12. 第12步.

    手，面板，擀面杖抹油，排气，不要太用力，容易断筋，分成70克一个的剂子，搓圆，进行二发

    
13. 第13步.

    烤盘垫油纸，面包有间隔的放上去，二发

    
14. 第14步.

    发至一倍大

    
15. 第15步.

    刷蛋液，撒扁桃仁片装饰

    
16. 第16步.

    中层180度20分钟，各人烤箱温度有差异，中途如果发现面包着色比较快，盖锡纸，出炉移烤网上，趁热刷蜂蜜水

    
17. 第17步.

    当当当，开吃啦

    
18. 第18步.

    这是三天后的，是不是依然柔软？