再战轻乳酪之全蛋轻乳酪蛋糕
再战轻乳酪之全蛋轻乳酪蛋糕的做法说明
一不小心把菜谱删了，没心情说详细点惹，奶油奶酪黄油奶油都可以网购。详见tips。
再战轻乳酪之全蛋轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油奶酪淡奶油隔水加热至融化。
- 第2步.
细腻无颗粒。
- 第3步.
鸡蛋加砂糖高速打发，至颜色变浅，细腻粘稠无气泡，转低速整理气泡，我这个还需要再打一会。
- 第4步.
加入面粉，翻拌均匀。（拌的时候都能听见哗哗消泡的声音，心累）
- 第5步.
一半蛋液倒入奶酪糊中，翻拌均匀，再把奶酪糊倒入蛋液中，翻拌均匀。模具里抹黄油，活底模具就底部垫油纸，蛋糕糊倒进模具，进烤箱。
- 第6步.
烤箱225-275华氏度50分钟，华氏度！！！
- 第7步.
烤制过程中。
- 第8步.
成品。冷藏后食用味道更佳。
小贴士
奶酪糊有结块很正常，奶酪冷却后会凝固，这谁都知道。烤烤就化了。
再强调一遍，225-275华氏度！！！
蛋液一定要打到浓稠，不然你会后悔的！
温度具体看烤箱脾气。
烤完闷一会。
不要用油纸，蛋糕会爬不起来，毕竟你也不想烤出一张饼子来。
说实话，如果你的是不粘模或活底模的话，完全可以不用做防粘措施，直接烤就好了。
本配方7寸模具一个。
