豌豆火腿鸡蛋派
豌豆火腿鸡蛋派的做法说明
第一次上传菜谱，啦啦
买了本women's weekly的one pot dinner，这是上面的一个菠菜火腿鸡蛋派改的。
豌豆火腿鸡蛋派的做法与步骤
- 第1步.
准备超市买的派皮四块，解冻。派皮大小比馄饨皮略大，有时间也可以自己做派皮，会更香。
- 第2步.
loaf pan的底部铺上油纸，最好全覆盖住，不铺的话需要底部和四壁都涂油。然后铺上两块派皮。
- 第3步.
抹上dijon芥末酱（不可用日式芥末代替）
- 第4步.
混合豌豆，火腿丁，鸡肉丁。原方用的挤干水分的冻菠菜，我是有现成的炒豌豆就替换了，觉得肉不够又加了点盐焗鸡。
- 第5步.
铺在派皮上
- 第6步.
逐个加入六枚鸡蛋，方法是轻轻打入小杯子然后滑入合适的位置，最好是先在豌豆上用勺子压出几个小坑，这样鸡蛋不会乱跑。动作一定要轻，我太豪放还是打破了两只蛋...
- 第7步.
铺上另外两张派皮。剩下一只鸡蛋把蛋白滑入烤盘边缘，蛋黄打散刷在派皮上，刷厚一点。
- 第8步.
放入提前预热的200度烤箱，40分钟。取出之后稍微放几分钟，然后就可以享用啦！ 我搭配的清咖正合适😝
小贴士
1. 如果要换菜，应该用出水不多的菜，如果是绿叶菜可以先烫熟然后把水分挤干。
2. 同理，加的肉类最好是腌制的，或者煮熟晾干的，已经有盐味的最好，整个菜注意调节咸度。肉类不要太多，因为这种不带汁水的肉烤久了会柴。如果像我用的西班牙火腿更不要多，五六小片味就很足了。
3. 原方丧心病狂地用了12只蛋，我已经减到7只，不能更少了，再少水量不够了。
4. dijon的味道其实是比较清淡的，可以加点辣味，推荐tabasco。
5. 这道菜其实已经很低脂，但是如果还要降低油脂量的话，可以用土豆泥替换派皮。
