馕包肉
馕包肉的做法说明
降温了，今天买了块羊肉补补，女儿想吃新疆饭馆的馕包肉，搜了搜下厨房的菜谱，发现做过的不多，而且方法不一。于是参考了一下用料，凭着记忆中的味道，并结合之前炖羊肉的方法，做了这道让刁嘴的女儿眼睛一亮的馕包肉😀
馕包肉的做法与步骤
- 1.
羊肉洗净，焯水，再用清水冲洗干净
- 2.
热锅，下麻油，爆香姜片。Tips:麻油可以去掉羊肉的膻味，喜欢吃姜的可以多放点姜
- 3.
加入焯过水的羊肉翻炒，烹入料酒，再加入适量生抽，老抽，冰糖，盐，翻炒上色
- 4.
锅内加入开水没过羊肉，放入葱、草果、八角、香叶、桂皮，大火烧开转小火焖煮
- 5.
胡萝卜洗净去皮切滚刀块，羊肉煮至七成熟时（约需40-50分钟）下锅炖煮
- 6.
洋葱切大片，蒜叶切段，羊肉九分熟时（1小时以上）下锅，加入孜然粉翻炒至熟，并收汁。Tips:要保留一点汤汁，浇在馕上才好吃
- 7.
起锅，倒在盘中摆好的馕上
