素肉渣包子 重温童年的美味

素肉渣包子 重温童年的美味的做法说明

六十年代物质匮乏豆油不够吃，家家都熬猪油炒菜。熬完猪油的肥肉渣也舍不得扔掉就用来包包子。用肉渣萝卜粉条包的包子也是好长时间才能盼到的美味。如今茹素即是健康原因也是不忍伤害动物。但是童年的美味也常常回味。一次偶然的机会和下厨房的厨友圆满素食学做菌油。用杏鲍菇炸菌油。在炸的过程中杏鲍菇散发出的味道就像小时候熬猪油的味道，有一股油腻腻的味。菌油熬好了，剩下的杏鲍菇渣酥脆鲜香，竟似猪肉渣。何不用杏鲍菇渣替代猪肉渣重温童年的美味。