香肠冷盘［船形与扇形］

香肠冷盘［船形与扇形］的做法与步骤

1. 第1步.

   船形：先修三个梯形和一个长方形，边料踏成泥垫底

   
2. 第2步.

   用刀侧面扁踏成泥。

   
3. 第3步.

   梯形切片，摆成扇形压紧，再摆盘。

   
4. 第4步.

   左右各一扇片，中间放少许香肠垫平。

   
5. 第5步.

   最后一块长方形切片，从扇形头摆到尾部。调整美观即可。

   
6. 第6步.

   扇形：最底下铺一层，垫底。

   
7. 第7步.

   接着铺上面两层，长条莴苣摆成扇骨。