番茄牛腩
番茄牛腩的做法与步骤
- 第1步.
解冻牛肉，清水洗净，以拇指第一指节长度为边长切块儿。
- 第2步.
牛肉放进冷水锅里，加姜片，葱白，八角，花椒，料酒煮到变色。
- 第3步.
捞出后开水冲洗一下，把葱白姜片花椒八角挑出去，热锅凉油加生抽料酒，炒干牛肉的水汽。
- 第4步.
把炒好的牛肉放进高压锅，加草果一颗，三奈两片，桂皮一小块，香叶一片，花椒一小把，大蒜4-5瓣，盐两小勺，料酒适量，生抽适量，干辣椒若干个。加开水没过牛肉即可。
- 第5步.
西红柿一半切大块，一半切碎。
- 第6步.
番茄都倒入锅内，翻炒，适时加入一碗开水。等水开。
- 第7步.
牛肉都倒入番茄锅里，搅拌均匀。加3块冰糖，一铲亨氏番茄酱，两勺盐。
- 第8步.
等汤汁粘稠，尝咸淡，最后调味加白胡椒粉，出锅。
- 第9步.
盛出后加香菜。
