薯条味儿的土豆丝

薯条味儿的土豆丝的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆去皮擦丝，葱花切末，我这是给女儿做的，用了半个小土豆、一小块葱。

   
2. 第2步.

   筛入适量面粉。

   
3. 第3步.

   拌好后是这样的比较干的状态，这样下锅后才不容易粘一块去。

   
4. 第4步.

   不粘锅，热锅凉油。全程中小火。

   
5. 第5步.

   油八成热时倒入拌好的土豆丝摊开。不要急着翻炒，略等一会，待底下的部分微微变色再翻。

   
6. 第6步.

   就是这样，翻过来后原来朝下的部分有些变色，这样才不会有生油味。在炒的过程中如果锅比较干就淋点油。孩子吃的话尽量少油，大人吃就无所谓了。

   
7. 第7步.

   炒到这个程度就可以加盐了。不需要加很多，比平时炒菜用量略少一点比较好，因为这道菜水分少，用多了会咸。

   
8. 第8步.

   勤翻炒，直至炒熟。这个样子就好了，不要炒太焦，那样口感会太硬。

   
9. 第9步.

   炒好了，满屋飘香，出锅！吃起来真有点像薯条，尤其是焦黄的部分，还比薯条多了一点葱香味！大人吃的话，还可以配上拌料:蒜末加酱油、耗油即可，喜欢香油味的还可以滴两滴香油进去。用勺子挖一点儿料倒在土豆丝上，拌一下就可以享用啦！

   
10. 第10步.

    这是给女儿做的，所以没做拌料。这么一大盘，一岁半的女儿自己吃掉了一半！