云南菜：皂角米桃胶银耳羹+（内附视频）
云南菜：皂角米桃胶银耳羹+（内附视频）的做法说明
俗话说“想要皮肤好，桃胶银耳少不了”，想要拥有令人羡慕的美肤，内调才是王道！
相传，慈禧太后60多岁依旧容颜不衰，为啥？秘诀就是爱喝一碗桃胶银耳羹。
这碗小羹，由宫内老道的厨子，经过长达一夜的时间，细煮满熬而成，晶莹剔透，入口甜而不腻，深得慈禧太后喜爱。
从此，桃胶银耳羹深受爱美女士的喜爱（大老爷们儿也爱啊）还多加了一味皂角米~吃过都知道，这几样搭配，满满的植物胶原~
云南菜：皂角米桃胶银耳羹+（内附视频）的做法与步骤
- 第1步.
① 桃胶清水浸泡12小时，漂杂质备用... ② 皂角米浸泡15-24小时，期间换水1-2次... ③ 椴木小银耳浸泡30分钟（丑耳1-2小时）... 你没看错，是要分开泡...说说银耳吧，现在的银耳又大又干净，生长周期长得贼快，一个多月就能长成，没啥营养...因为室内种植,表面干净...基本没啥杂质... 那种半野生的椴木小银耳，生长周期贼慢...一年一产...户外生长,表面杂质就贼多了... 我选用的是半野生的椴木小银耳...因为营养口感好啊...
- 第2步.
加大银耳出胶的小窍门来了...(●'◡'●) 泡好的银耳撕碎或者剪碎，越碎越好...增大出胶面积...
- 第3步.
银耳、皂角米，加两倍于食材的清水... 高压锅高火40分钟，不要放糖... 也可以直接用电饭煲（最好能煲粥的那种）... 慢煲2小时... 细煮满熬而成，晶莹剔透...
- 第4步.
高压锅压好后 加桃胶、枸杞、红枣 ... 再小火慢炖10-20分钟 吃前加糖哦~ ..再来个小窍门...不加糖...可以冷藏3天耶...吃的时候舀出来加糖&加热...
小贴士
1、皂角米性凉，每人一天用量不可超过5g。孕妇，哺乳期，小婴儿，肠胃不舒服者，不建议食用。
2、先炖好银耳和皂角米，最后加入桃胶再炖20分钟即可；
3、不加糖、红枣的情况下，羹可以冷藏放3天，吃的时候再加糖、红枣煮一道。
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