铸铁锅炖土鸡
铸铁锅炖土鸡的做法与步骤
- 第1步.
铸铁锅加热到少许油
- 第2步.
把焯过水的土鸡煎一下，煸干水分。
- 第3步.
鸡肉盛出来，再到一点油7分热时，放入葱姜蒜炒香。
- 第4步.
倒入煸炒过的鸡肉，加入八角，花椒，冰糖，翻炒均匀。
- 第5步.
加入生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
- 第6步.
加入开水，莫过鸡肉。大火烧开，小火慢炖40分钟。水要一次加够，中间不能再加水。
- 第7步.
40分钟后用筷子扎一下肉，如果能扎透，这时就可以加入土豆红萝卜和少许盐，加盖炖10分钟。
- 第8步.
最后收汁，锅底留一点汁时关火，出锅喽！美美滴铸铁锅炖土鸡，秒扫光，儿子说很好吃哦！
小贴士
水一次加够，中间不要加水。每家的锅和火候都不一样，时间大家根据情况增减。我炖的土鸡，所以时间需要长一点，如果是童子鸡嫩点的，半小时应该就可以了。
