肉末茄盒

肉末茄盒的做法与步骤

1. 第1步.

   把茄子切片，中间离开。

   
2. 第2步.

   做肉馅 一斤猪肉末， 三片白菜叶的白菜末，（也可以不要） 少许耗油，十三香粉，鸡精，酱油，葱姜蒜末，适量的盐（一平勺）。

   
3. 第3步.

   然后把陷揉开，用勺子铺平在茄子中间，肉别太厚，不然全是肉味，不好吃。

   
4. 第4步.

   做hu子 三个鸡蛋，适量淀粉，搅拌的可以顺着筷子流下来的状态。 这会有两种情况1，继续加等量淀粉，裹上茄子，五成油温炸熟，九成油温再炸一次。 2，加等量面粉，（hu子略微粘稠）裹上茄子，直接8成油温（放进油锅基本五秒内茄子一边就变的金黄色）炸熟，不用复炸。 第一种情况炸的茄子酥，第二种情况炸的茄子脆，是因为今天炸茄子发现淀粉不够了，临时加了面粉，发现感觉还不错。 如果发现有剩下的肉馅，可以加点面粉，炸丸子！

   
5. 第5步.

   这个是用淀粉炸的

   
6. 第6步.

   这个是淀粉跟面粉炸的