鲍鱼烧猪蹄
鲍鱼烧猪蹄的做法说明
冰箱清理大作战，用了五个鲍鱼两个猪蹄，本来要完全收汁，结果意外发现这道菜的菜汤是米饭杀手哦
鲍鱼烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄切小块冷水浸泡半小时
- 第2步.
鲍鱼用勺子从壳中挖出，所有黑色东西弃掉不要，洗净备用
- 第3步.
葱切大段，姜切片，大蒜拍碎备用
- 第4步.
鲍鱼切花刀，主要是为了好看and入味
- 第5步.
猪蹄焯水2-3分钟，捞出备用
- 第6步.
锅中放油，加冰糖炒糖色。注意这一步一定要小小小小火，以免糊掉。
- 7.
（进入紧张翻炒阶段就来不及拍图了）冰糖变色后倒入猪蹄翻炒上色
- 8.
糖色翻匀称后加葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角各种继续翻炒。注意，算大蒜不要一次都用掉，留一半备用。
- 9.
加料酒生抽老抽继续翻炒
- 10.
加入鲍鱼继续翻炒
- 11.
加适量水，转移至电压力锅中。此时炒锅不要刷一会儿继续用。
- 第12步.
30分钟后，从电压力锅中转出至炒锅，大火收汁。汁不要完全收干，拌米饭吃绝对赞。
- 第13步.
出锅！
