鱼卤面（也叫蓬莱小面）
鱼卤面（也叫蓬莱小面）的做法与步骤
- 第1步.
备好骨头汤，加调料烧开。
- 第2步.
黑鱼洗净，双面煎一下。（也可不煎）
- 第3步.
把煎好的黑鱼放烧开的骨头汤里大火烧开后小火炖15分钟（根据鱼的大小，大点的鱼需要20分钟）。
- 第4步.
黑鱼炖好后，稍凉，去刺，只要鱼肉。
- 第5步.
木耳切成这样
- 第6步.
韭菜切成这样
- 第7步.
将炖鱼的汤过滤干净后烧开，木耳、鱼肉、猪肉碎推入锅中 ，再次开锅后加入水淀粉，倒入搅好的鸡蛋液，最后加韭菜段、香油后关火。
- 第8步.
将做好的鱼卤浇在煮好的面条上，开歹。。
