糖炒柚子皮（成功去苦涩）
糖炒柚子皮（成功去苦涩）的做法说明
小时候挑夫卖的柚子糖很是美味，现在难以觅到。或许是年纪长了，甚是怀念，顺便想把儿时的味道传染给女儿😝
当动手做柚子皮糖时，想起一句话甚是符合柚子皮的再利用——为了一碟醋，买了两斤螃蟹，咱这是为了柚子皮，买了好几斤糖。😂
其实不然，柚子皮功效可大，柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常喝柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。👍👍👍还可以治咳嗽、化痰、消食、下气、快膈、治脚气等功效哦。
这么好，我们一起动手做吧👏
糖炒柚子皮（成功去苦涩）的做法与步骤
- 第1步.
我喜欢红柚，先将柚子皮用盐洗净去农药等残留物，再用盐水浸泡15分钟后，切去盖再剥皮。
- 第2步.
纯手工剥皮，请忽略它的丑😄
- 第3步.
用水浸泡24小时,中间换水3次，也可以只浸泡12小时，换水2次，去涩味。
- 第4步.
拧干浸泡过的柚子皮，切成形。
- 第5步.
放盐两勺，用手抓柚皮12分钟
- 第6步.
刚用盐抓过的柚子皮，缩水了😂
- 第7步.
继续用盐抓
- 第8步.
挤干柚子皮的水份
- 第9步.
用流动的清水清洗柚子皮
- 第10步.
挤干柚子皮的水份，重复9、10的步骤三次，洗掉柚子皮的盐和苦涩味
- 第11步.
准备350克糖（我们家不喜欢太甜，这个量对于我们而言还可以减少），1/3个柠檬（需要柠檬汁），二至五碗水（根据自己对软硬的要求与喜好加水）
- 第12步.
锅内，烧开水加糖
- 第13步.
搅拌、糖融化
- 第14步.
水沸腾
- 第15步.
加入挤干水份的柚子皮
- 第16步.
开火煮，大火
- 第17步.
搅拌，大火
- 第18步.
煮到透明（根据自己对软硬接受度煮15至50分钟，中火）快好了，加油💪
- 第19步.
中火，水变少，挤柠檬汁加入
- 第20步.
水快干时，要注意不停的搅拌
- 第21步.
水干后，继续炒
- 第22步.
旁边出现糖浆，继续炒3~5分钟左右
- 第23步.
完工✌准备出锅
- 第24步.
出锅，这个属于软软黏黏形，加水多，煮得久
- 第25步.
这款属于劲道形，省略了步骤5至9,加水不多，炒得超级干，热的一种味，冷的另一种味，儿时的味道，你有怀念吗😍
小贴士
1、冰糖会粘一些，不怎么成形；白糖有形状些；
2、柚子表皮的营养丰富，可以不去；
3、加柠檬汁也可以加奶粉，加柠檬汁后有股清香；
4、喜欢脆脆的赶脚，也可以最后再拿到烤箱里面当一会，我怕上火，所以木有做
