椒麻手撕鸡
椒麻手撕鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗干净，葱姜切好备用
- 第2步.
花椒和盐放在鸡上，用手使劲揉搓。鸡肚子里撒一勺盐，葱姜和花椒也放一点
- 第3步.
烧一锅水，锅里放葱姜、花椒，大料、香叶、桂皮。注意，除了葱姜和花椒，别的香料千万不要多放，味道重了会掩盖鸡的本味，不好吃的
- 第4步.
鸡放锅里煮熟
- 第5步.
熟透后捞出撕碎
- 第6步.
鸡的顶部放蒜泥和香菜。同时调一碗汁，加一勺之前煮鸡的汤
- 第7步.
浇汁
- 第8步.
可以来吃啦
小贴士
1、调料汁用花椒油、油泼辣子加适量生抽等其他喜欢的配料，总之根据自己爱好来，最后再加一勺煮鸡的高汤即可。
2、花椒是点睛之笔，不可省略。
