北海道抹茶红豆吐司
北海道抹茶红豆吐司的做法说明
冰箱里的淡奶油要过期
姐给了一袋抹茶粉
又想消耗淡奶油又想试一下抹茶粉
就有了它的诞生
我是特别不会做面包那种人
做个记录
北海道抹茶红豆吐司的做法与步骤
- 第1步.
汤种的材料混合放在锅里， 小火搅动成浆糊状， 多少可以自己调整， 面粉和水1:5。
- 第2步.
把汤种和除了黄油和抹茶粉以外的所有材料混合，放到厨师机／面包机／或者用手里揉到扩展， 放黄油继续揉出手套膜。 （这里我揉了两次面，第一次没看着厨师机，揉过头了，筋都断了，第二次没敢揉太久，所以也没出手套膜）
- 第3步.
取3克抹茶粉和5克温水混合， 用的这个抹茶粉， 姐的朋友从日本给她带回来的， 很香颜色也很好看。
- 第4步.
在揉好的面团里取200克与上一步的抹茶液混合。
- 第5步.
盖上保鲜膜， 放到温暖的地方发酵， 北方现在这个季节就放到暖气边上就好。
- 第6步.
发酵差不多两倍大， 用手指粘面粉插入发酵的面团里， 不回缩不塌陷就好了。
- 第7步.
取出面团轻按排气， 并把每个颜色面团分为三等份。
- 第8步.
取其中一个白色的面团擀成长型
- 第9步.
在上面撒上红豆
- 第10步.
再擀一片抹茶面团， 比白面团略小， 放在白面团上面。
- 第11步.
再摆上一层红豆。
- 第12步.
从上到下卷起来， 做成三份。
- 第13步.
用编辫子的方法编起来并放到吐司盒里进行二发。
- 第14步.
发酵到八九分满， 放到烤箱里。 180度40分钟。 我做面食做的不好， 擀面也不会，所以不太均匀， 有的地方红豆快漏出来了。
- 第15步.
不知道为什么烤出来有点回缩，不知道和我面没有活到完全扩展有没有关系。
- 第16步.
切开就是这样子的。
