乳酪泡芙（gougères）（法语）
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法说明
乳酪泡芙（Gougère）是勃艮第特色，由温的油酥面团和磨碎的奶酪制成。 乳酪泡芙（Gougère）从勃艮第起源很难证明。这种酥皮糕点似乎出现在十六世纪，由于凯瑟琳·德·梅迪奇（Catherine de Médicis）的影响， 乳酪泡芙（Gougère）仍然是一个真正的勃艮第传统。 每年五月都会在Flogny-la-Chapelle进行庆祝表演，比赛和展览。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法与步骤
- 1.
烤箱预热至200°C（温度控制器调到7）。
- 第2步.
刨准备融化用的奶酪丝（最好是艾美达奶酪）。
- 第3步.
把黄油切成丁块。
- 第4步.
在平底锅里加入水，牛奶，黄油和盐，加热。
- 第5步.
当液体沸腾时，将锅从火上移开。
- 6.
面粉全部倒入其中。
- 第7步.
用刮刀大力搅拌。
- 8.
将锅放回火上，转小火。
- 第9步.
强烈搅拌直至面团从不在粘在锅底。
- 第10步.
把它移入色拉盆。
- 第11步.
边搅拌边慢慢加入鸡蛋。
- 第12步.
加入60克奶酪。
- 13.
加肉豆蔻和胡椒粉调味。
- 第14步.
将面团放在一端带圆形开口的袋子里。
- 15.
烤盘用黄油打一薄层底。
- 16.
撒少量面粉。
- 第17步.
将小面团分开摆好在烤盘上。
- 第18步.
把剩下的奶酪撒在面团上。
- 第19步.
烤20分钟。
- 第20步.
立即端上享用。
