少油大酱汁茄子
少油大酱汁茄子的做法说明
茄子都知道可吸油了，用大酱焖煮调味，和加热以后同样柔软的大葱一起，变得入味又多汁，配饭，面包，饼，肉类都很棒。作为不太会调味的人，都能用这个做法
少油大酱汁茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子大葱洗净斜刀切片。
- 第2步.
热锅下油，倒入大葱茄子炒制变软出水表面略焦
- 第3步.
加入大酱
- 第4步.
再加一杯热水略没过葱和茄子。扒拉使酱均匀分布在热水中。
- 第5步.
煮滚至茄子大葱完全透明变软，汤因为大酱呈现浅酱油色。
- 第6步.
收汁至还一点点汤。
- 第7步.
出锅。
小贴士
这个素菜里加胡萝卜丝，豆腐丝之类的，煮软以后给汤会增加一点甜味，要保留汁水来配其他食物吃。而且快手。
