地瓜奶酪面包
地瓜奶酪面包的做法说明
外型有趣的面包与地瓜、奶油乳酪搭配食用，能尝到可口独特的馅。装饰上香甜的奶油和脆皮屑，入口即化，你值得拥有…
地瓜奶酪面包的食材和调料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 1+1/4小匙 |
| 酵母 | 1+1/4小匙 |
| 糖 | 40克 |
| 脱脂奶粉 | 1大匙 |
| 鸡蛋 | 1个约55克 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 水 | 100克 |
| 黄油 | 35克 |
| 馅料： | |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 白糖 | 1大匙 |
| 蜂蜜 | 2大匙 |
| 煮熟后控干水的地瓜 | 100克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 装饰用奶油： | |
| 糖粉35克 | |
| 杏仁粉35克 | |
| 鸡蛋清一个 | |
| 脆皮屑： | |
| 无盐黄油35克 | |
| 盐1/8小匙 | |
| 白糖30克 | |
| 低筋面粉60克 |
地瓜奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
制作面包馅：将置于室温中已经变软的奶油奶酪搅拌顺滑，再加上入白糖、蜂蜜搅匀，
- 第2步.
然后放入地瓜和牛奶搅匀
- 第3步.
这样面包陷就做好了
- 第4步.
装饰的奶油：糖粉和杏仁粉用面罗过滤一次，加入鸡蛋清搅匀
- 第5步.
这样就做好装饰用奶油
- 第6步.
制作脆皮屑：将置于室温中变软的无盐黄油搅拌成奶油状，加入盐，白糖，然后放入用面罗过滤一次的低筋面粉
- 第7步.
搅拌均匀就成为酥软的脆皮屑
- 第8步.
制作面团：除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序
- 第9步.
和面成团后加上黄油、盐继续和面。
- 第10步.
揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。
- 第11步.
把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。
- 第12步.
用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。
- 第13步.
面团用手摁压排出气体，分成3等份后揉圆，盖好保鲜膜，静置15分钟。
- 第14步.
将面团擀成30CM*20CM的长方形，将面包馅分成3等份。
- 第15步.
用抹刀在面团上抹成薄馅层。
- 第16步.
将面团卷起后掐合，防止面团开口。
- 第17步.
我是用做贝果的操作方法把面团联接成圆型。
- 第18步.
将面团的两端用手衔接好做成圆圈的形状
- 第19步.
用刮刀在圆圈的外侧按一定的间隔划出刀痕。
- 第20步.
将面团以一定的间距放在烤盘内，在温暖的环境中放置40分钟进行二次发酵。
- 第21步.
将做好的奶油装入裱花袋内，在发酵好的面包圈上挤出圆形
- 第22步.
在奶油上面撒上脆皮屑
- 第23步.
最后放入预热至180度烤箱中层烘烤25分钟。
- 第24步.
新鲜出炉。
