高科技酱油鸡腿饭
高科技酱油鸡腿饭的做法说明
要用温度计所以是高科技
其实很简单🌚
高科技酱油鸡腿饭的做法与步骤
- 第1步.
大鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面的水分。然后抹盐和黑胡椒，按摩一下。
- 第2步.
把鸡腿放进食品级保鲜袋里，切点姜丝放进去。锅中放水，至少要沒过鸡腿肉。把保鲜袋放进水里再封袋口（排出袋里的空气），恒温七十多度水浴四五十分钟。
- 第3步.
用生抽 、老抽、水、糖和芝麻油调汁，锅烧热放油把鸡腿拿出保鲜袋挑开姜放进去煎，一边煎一边把汁刷上去，煎到表皮有点焦就可以了。把袋里的姜和鸡溢出来的油汤倒到饭里，再把饭放进锅里炒一下。装盘，吃。
小贴士
水浴是为了让鸡腿深处与外面具有相同的熟度，刚刚好熟的话就会很嫩。
