枣庄闷菜(凉菜)
枣庄闷菜(凉菜)的做法说明
冬季的一道爽口凉菜，简单，好吃
成功的闷菜你能吃出芥末的味道
姥姥传给妈妈，妈妈传给我的一道家常菜
一晚上就可以做好，一次闷一盆，只够吃几天的
枣庄闷菜(凉菜)的做法与步骤
- 第1步.
辣菜疙瘩切丝，花生薄皮，备用
- 第2步.
用搪瓷的盆闷出来才好吃，没有不锈钢盆代替吧
- 第3步.
黄豆放水煮熟，扔大料进去，口感脆中带面即可
- 第4步.
然后加入花生和食盐，煮开关火
- 第5步.
即可把切好的辣菜疙瘩放入锅中
- 第6步.
在锅中搅拌均匀，有点塌就行
- 第7步.
然后捞出放盆里，这时候放姜，要领，一层闷菜一层姜，姜丝一层一小把，大概20根左右
- 第8步.
最后把锅里的水一起倒入盆中，找一个锅盖能盖上盆，闷一夜，这样闷菜就做好了，也是闷菜名字的由来
- 第9步.
第二天早晨吃的时候，挖出一盘，带点水，只加醋和香油，其他任何调料都不要，如果不咸适当加盐，就可以开吃了
