波兰种～肉松吐司

波兰种～肉松吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   波兰种制作，面粉，酵母和水混合，搅拌均匀，包上保鲜膜，天气不热我就常温发酵8小时，也可以放在冰箱过夜，发酵主要看状态，面团出现蜂窝组织，表面有气泡就是发酵好了。

   
2. 第2步.

   按照：鸡蛋，牛奶，波兰种酵头，糖，盐的顺序投放材料到面包机桶，糖和盐对角线。牛奶量可以预留，根据面粉吸水性调整，以防万一。不放鸡蛋就加大牛奶的量。

   
3. 第3步.

   粉类过筛到面包桶中。

   
4. 4.

   启动揉面程序，没有干粉后松弛5分钟，加酵母，揉5分钟，再加黄油，揉到出膜。

5. 第5步.

   揉面出手膜后进行发酵，一次发酵后取出面团排气，松弛10分钟。

   
6. 6.

   面团切成两个面团，擀成长方形面片，铺上肉松，像卷毛巾一样卷起来，注意收口。放入面包机桶，进行二次发酵和最后的烘烤。