凉拌牛展
凉拌牛展的食材和调料
| 牛踺子 | 2 只 |
| 陈醋（白醋味更好） | 适量 |
| 盐焗鸡粉（或鸡精） | 半包 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 半小碗 |
| 老抽 | 一小碗 |
| 小茴香 八角 | 适量 |
| 香叶 | 3~6片 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 花生米 | 适量 |
| 指天椒 | 2个 |
| 蒜头 | 一个 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 卤水时候加三份一 |
| 香油 （芝麻油） | 两滴 |
| 花椒油 | 两滴 |
凉拌牛展的做法与步骤
- 第1步.
牛踺子洗净备用
- 第2步.
把 八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐焗鸡粉、生抽、老抽、盐、辣姜 米酒 一起放锅里煮卤水 煮沸五分钟后 ，打小火🔥把牛踺子放入锅里一起煮一个半小时，捞出晾凉放冰箱保鲜（大踺子可以一开二再放入卤，如图上）
- 第3步.
放冰箱一个小时后就可以拿出来切片了，天气冷也可放凉后直接切片，切片越薄口感越好，小牛踺子切出来如图，茎多有较劲😆
- 第4步.
切好片就把所有配料切好，加生抽，白醋，花生油，香油，花椒油 有辣椒粉可以放点 没有可忽略 开始搅拌
- 第5步.
搅拌均匀就可以摆盘了 😄
小贴士
切片一定要厚薄均匀 不然吃起来口感没那么好，花生米一定要先，小火炒香脆 再用刀压碎
