筒子骨萝卜汤

筒子骨萝卜汤的做法与步骤

1. 1.

   把筒子骨放入热水中去血水，热水中煮3-5分钟左右

2. 2.

   然后把筒子骨放入冷水中，目的是让骨头表面脂肪凝结，放入姜片，大葱，这些不能过多，太多会压着鲜味，中小火煮2-3小时。

3. 3.

   加一点白醋，白醋会加快骨头溶解，加3-4滴食用油，汤的颜色会更好，中途不能加冷水，加冷水汤会失去原来的鲜香味，所以最开始把水量放好

4. 4.

   萝卜切成块，汤煮到2个小时的时候放入，加一点盐，为了让萝卜入味，盐不放多，怕咸

5. 5.

   煮半个小时左右，萝卜差不多很软了，最后放盐调味，根据喜欢可以撒上葱花