广式蒸排骨
广式蒸排骨的做法说明
广式早茶中，经常会看到蒸排骨的影子，有时候喝早茶会点上2份香滑细嫩的正排骨，冬天太冷，又懒得出门，就在家蒸排骨吧。没买到软的肋骨，就随手用冰箱里的排骨了
广式蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨解冻后切成块
- 第2步.
排骨用小流量的水冲洗15分钟
- 第3步.
生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎
- 第4步.
排骨洗净沥一下水
- 第5步.
在排骨里加入10克玉米淀粉
- 第6步.
再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀
- 第7步.
第二次加入10克玉米淀粉和适量的水
- 第8步.
让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分钟
- 第9步.
腌好的排骨放入蒸碗里
- 第10步.
在排骨上淋上玉米油
- 第11步.
排骨放到烧开水的电饭煲里，盖上蒸碗盖，可以防止水汽进入
- 第12步.
蒸25分钟后排骨出锅
- 第13步.
好吃的蒸排骨上桌了
- 第14步.
细腻软嫩的蒸排骨
- 第15步.
口味重的可以蘸点调味酱
小贴士
1.蒸排骨尽量选择软肋骨
2.加淀粉是为了让排骨口感细腻软嫩，蒸排骨之前淋油是为了蒸出来更好看
