全麦麻薯核桃包

全麦麻薯核桃包的做法说明

全麦面包魅力无穷，再加上麻薯和果仁口感丰富，自是美味呀！
认真学习了几位厨友的方子，自己也尝试一下，把制作过程记录下来，希望能给更多厨友帮助！

第1步.
先蒸麻薯，玉米淀粉和糯米粉拌匀黄油提前室温软化，加糖盐和牛奶搅成面糊，黄油也可以蒸熟麻薯之后再揉进去，我是蒸前加的，盘子入蒸锅大火20分钟，蒸成半透明就熟了，刚出锅黄油会浮在表面，稍微晾晾不烫手了再揉几下就揉进去了。
第2步.
面团原料除黄油和盐加入厨师机，揉出厚膜，加黄油和盐（黄油提前室温软化），再揉到完全阶段，面团揉圆盖湿布一发，体积膨胀到原来的两倍左右就差不多了。
第3步.
发面的时间麻薯也晾凉了
第4步.
取出面团轻拍排气，擀成方形片，麻薯用手扯成大小差不多的片，铺在面皮上。
第5步.
葡萄干提前洗好了，稍微泡一下，熟核桃仁掰碎，均匀撒在麻薯上，从一端卷起，卷成长条，用刮刀切成四份。
第6步.
四段忘了拍，三个都整形完了才想起来，赶紧拍个切面图😜层还挺多的哈
第7步.
我觉得自己这整形不太理想，还是缺练呀！继续二发吧。
8.
发到原来1.5倍左右，表面刷牛奶撒黑白芝麻装饰。
第9步.
空气炸锅140度预热，140度烤15分钟出炉！