南乳黄豆焖牛尾#秋季保胃战#
南乳黄豆焖牛尾#秋季保胃战#的做法说明
虽说这是个从来没有见过的组合，可是腐乳这么好吃的东西怎么能错过呢！最爱的就是炒腐乳的那一刻，经过发酵的腐乳散发出无可比拟的特殊的香气，弯弯曲曲进入了我的心。整个过程肉香与腐乳香都充溢着厨房，逼迫的我时不时就要扒开锅盖闻一闻。
久炖的牛尾，咬在嘴里已经是粘稠的仿佛要把两片嘴唇粘在一起，我怎么现在才发现这么美好的味道呢？只好尽责大快朵颐啦。
南乳黄豆焖牛尾#秋季保胃战#的做法与步骤
- 第1步.
牛尾室温解冻，用冷水泡1个小时，去除血水，用厨房纸吸干水分
- 第2步.
锅里放少许油，把牛尾煎至两面金黄，取出
- 第3步.
两大块腐乳+腐乳汁混合，用勺子按碎
- 第4步.
刚才煎牛尾的锅剩下少许油，小火加热，放入八角、大蒜、姜片煎出香味
- 第5步.
再放入腐乳炒香，不要炒太久，否则会干
- 第6步.
倒入牛尾翻炒均匀
- 第7步.
加入3大勺生抽、1勺料酒翻炒均匀
- 第8步.
加入足量的水，没过牛尾，大火烧开。投入适量冰糖、黄豆
- 第9步.
转入砂锅，小火煲2-3小时至牛尾酥烂，中途记得时不时翻一下，不要粘锅了。最后10分钟可以大火收下汁，让汤更浓稠些
- 第10步.
出锅后撒上葱花、香菜即可
小贴士
加了足量的腐乳已经盐分足够了，不需要再多加盐啦
