发酵面团-印花小馒头（糕模）
发酵面团-印花小馒头（糕模）的做法说明
早前买了很多印花模具
空置了许久
想来给无趣的课堂添置一点色彩
搬出了模具
上了色粉
给原本惨白的馒头表面
印下了生趣
给寒冷的冬天留下的色彩
给人心上烙下温暖
如果你也有模具
一起给自己的心海烙个印
证明你轻轻的走过
我来时的路
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
发酵面团-印花小馒头（糕模）的做法与步骤
- 第1步.
低粉开窝放入白糖水酵母搅拌融化…
- 第2步.
拌成棉絮状
- 第3步.
将面团揉透到表面光滑
- 第4步.
均匀地搓条
- 第5步.
分成5个剂子、约30g一个
- 第6步.
用掌根压扁
- 第7步.
擀成7厘米的皮子
- 第8步.
包入20g的豆沙馅心…
- 第9步.
用糕模蘸一点色糕印在馒头上即可…… 但是如果你蘸的太多了去印的话、会花哦！拿个纸巾给它擦干了再印会好点哦……
- 第10步.
纹路随意搭配！一定要压在正中央才好看……
- 第11步.
顺便做个双色拼接馒头…
- 第12步.
新麦烤箱温度我今天开到了55度、大概发了40分钟、不过每个面团状态不一样、大家根据自己的烤箱来调整嗯…而且冬天比较冷时间可以适当延长嗯…
- 第13步.
一定要压正了、否则弯曲了很难看……
- 第14步.
糕模的款式很多、恭喜发财、福禄寿都有哟……
- 第15步.
发好后上笼水沸腾了中火蒸10分钟即可！
小贴士
成品时间共1小时
数量5个
皮与馅心的比例30g:20g
面皮的大小7厘米馅心的大小3厘米
揉面加造型10分钟
烤箱发酵40分钟
成熟时间10分钟
揉面是一件一气呵成的事
如果用力不当、揉揉停停都会对面团造成影响、
揉面必须有规律、有节奏
这样气体才会生的均匀
表面才会光滑
余不一一
大家多做吧……
