蔓越莓辫子面包

蔓越莓辫子面包的做法说明

好吃吗？刚出锅，拍完照就送朋友了。为了保证完整，也没有切开看看里面的蔓越莓们。55555～以后少去朋友圈装逼格了。

第1步.
准备材料
第2步.
把所有材料（除蔓越莓干和黄油）放到揉面盆中，手揉至光滑，有厨师机更好。加入黄油，继续揉，应该叫摔打（画面很暴力）。摔打（快进1小时）至扩展阶段，如上图。
第3步.
团圆盖上保鲜膜进行基础发酵。由于温度不一，所以时间不定。感觉发酵大概2倍大（怎么能看出大概两倍？反正大家都这么说），并且用手指沾面戳进去，不回缩，不塌陷即为发酵完成。
第4步.
取出面团轻轻按压排气。
第5步.
平分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
第6步.
面板上撒少许面粉防粘，取一面团擀成长条。大概小的擀面杖那么长。
第7步.
铺上切碎的蔓越莓干，从长边开始慢慢卷起来。
第8步.
卷至如图，捏紧口。然后用手搓长点。具体看你想面包多长，但是注意别露馅了。其他5个面团都像步骤6,7,8这样操作。3个一组。
第9步.
3个一组，开始编辫子。
第10步.
上端的三个头捏紧，最外面两根尽量往下收。下端的三个也捏紧。
第11步.
放在铺有油纸的烤盘上，放入烤箱中，下面放一小盆热水。进行二次发酵，大概20分钟。
第12步.
大概发酵至2倍大拿出。开始预热烤箱，180度。
第13步.
预热好烤箱，放入烤箱中，180度，上下火，15-20分钟，根据上色情况进行调整。
第14步.
出锅！！