豆腐酿
豆腐酿的做法说明
最喜欢吃的一道家乡菜，一次能吃五六个，香香糯糯，外面买不到，于是问老妈要了配方自己做！
声明：拌馅的容器一定要盆，拌出来你就知道，不是随便一个大碗就能装得下的
豆腐酿的做法与步骤
- 第1步.
糯米用温水泡至半生熟后沥干水分备用。 干香菇热水泡软备用。 肥猪肉切片。
- 2.
热锅放油，转小火，放肥猪肉慢慢炸至出油，肉变油渣后捞出，用料理机打碎，放到糯米里。
- 3.
芋头切丁，放入刚才炼的猪油里翻炒至半熟捞出，待凉后放入料理机打碎，加入糯米里。
- 4.
香菇捞出，沥干水分，用料理机打碎，放入糯米里。
- 5.
取葱白切碎，放入糯米里，加适量蚝油，盐，花生油，馅要充分拌匀。
- 6.
开始酿油豆腐，在油豆腐上开一个口，豆腐渣不用挖出来，直接把馅填满，但是不要压得太实，否则蒸的时候会爆！
小贴士
喜欢吃有嚼劲的，建议手工剁碎所有配料，我个人比较喜欢吃软糯的，所以用料理机打（其实是懒）
