腌洋姜（鬼子姜下饭菜）
腌洋姜（鬼子姜下饭菜）的做法说明
几年前邻居突然给我送来一盘咸菜，吃完之后简直念念不忘啊！立马问邻居要了配方，我又适当做了一些调整！后来每年都要腌上2坛，送亲戚盆友她们也都爱的不行！所以今天分享出来，自己动手丰衣足食哦！
腌洋姜（鬼子姜下饭菜）的做法与步骤
- 第1步.
洋姜洗干净晾干
- 第2步.
青椒我去菜场一个一个挑的，要个头大的熟的好又不红皮的才好（不要嫩的啊！腌起来苦）洗干净晾干
- 第3步.
蒜瓣和姜洗干净晾干（我用小黄姜）
- 第4步.
洋姜晾干后切成块状！
- 第5步.
青椒晾干切好
- 第6步.
我量太大了不好一一上镜，洋姜切块，青椒切条，蒜切片，我把小黄姜切条这样吃时候就不怕和洋姜不好区分了（因为家人不吃生姜）
- 第7步.
所有材料放一起戴一次性手套拌匀
- 第8步.
拌匀后装入容器里（有坛子最好，我的坛子用2年漏了还没来得及买）
- 第9步.
依次倒入糖，盐，酱油，生抽，酒，色拉油，味精，用干净的勺子拌匀盖上盖子密封半个月以后就可以吃了，配面条稀饭煎饼简直是绝配！（液体一定要没过材料）
- 第10步.
腌料我用这种
小贴士
1 所有材料一定要洗干净晾干才能腌，这样才能不容易坏
2 不能吃辣的童鞋可以适当调整辣椒和洋姜量，总量够就行
3 一定要过半月再吃才能入味，先吃吃洋姜，辣椒再腌久点就没那么辣了！后来连蒜瓣都灰常好吃😋
