可可咸奶油面包
可可咸奶油面包的做法说明
长草许久的面包，总算给拔草了，做完立马吃了一个，真的太好吃了 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
可可咸奶油面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 280g |
| 可可粉 | 15g |
| 牛奶 | 220g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米油 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 克 |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 2.5g |
| 奶油部分:淡奶油 | 100g |
| 奶油部分:黄油 | 30g |
| 奶油部分:巧克力酱 | 30g |
| 奶油部分:糖粉 | 8g |
| 奶油部分:盐 | 2g |
可可咸奶油面包的做法与步骤
- 第1步.
除橄榄油之外的面包材料都投进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）
- 第2步.
启动和面功能调至15分钟
- 第3步.
15分钟揉好的状态初步扩展可以拉出厚膜
- 第4步.
拿出用刮板切成块状再投入面包机桶内，加入橄榄油继续揉
- 第5步.
揉圆
- 第6步.
达到了完全扩展阶段了 这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
- 第7步.
滚圆放进面包机桶内
- 第8步.
启动发酵功能调至30分钟
- 第9步.
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
- 第10步.
发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气 揉好的面团刚好565
- 第11步.
分割成1个56g滚圆盖上保鲜膜松弛
- 第12步.
擀成椭圆形
- 第13步.
翻面从上向下卷
- 第14步.
整成橄榄形收口处捏紧收口处朝下 以免发酵时收口处爆开
- 第15步.
放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大
- 第16步.
在发酵好的面包 这时可以预热烤箱上下火160度10分钟
- 第17步.
送进预热好的烤箱上下火150度22分钟
- 第18步.
成品出炉后移至烤网上晾凉即可
- 第19步.
把黄油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打发
- 第20步.
打发至拉起有尖角即可
- 第21步.
装进裱花袋，裱花嘴按个人喜好，我用的是8齿花嘴
- 第22步.
拿一个面包胚从中间切一刀切到底，不要切断哦
- 第23步.
挤上奶油
- 第24步.
筛上可可粉做装饰
- 第25步.
成品图
- 第26步.
成品图
- 第27步.
成品图
- 第28步.
成品图
小贴士
1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
3.内馅可按个人的喜好来加
