成都秘制卤猪蹄
成都秘制卤猪蹄的做法说明
在你上班上的快要崩溃，快要迷失生活的时候，你必须得做一道硬菜，来感受一下什么才是真正的生活，顺便犒劳一下自己～没毛病
成都秘制卤猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
市场买新鲜猪蹄，烧毛，刮除外表层焦皮清洗干净备用
- 第2步.
洗好的猪蹄放入锅中，加温水，放生姜，小葱大蒜，大火煮15分钟，去血，去腥。
- 第3步.
去血，去腥，过程中撇去浮沫
- 第4步.
15分钟煮好后，猪蹄中间拉一刀，能够更好的入味。
- 第5步.
上糖色，将猪蹄放入熬好的糖色趁热煎炒一下能够完美的上色。备注（这里因为我的手机内存满了拍不了照片了，最后删了优酷才补照的，然而这时候猪蹄已经下锅了）
- 第6步.
将上好糖色的猪蹄放入锅中，加温水，放入各味香料，大火1个小时，温火1.30小时，
- 第7步.
再这个过程中，煮几个鸡蛋备用。
- 第8步.
经过漫长的等待，终于好了，事实证明美食是值得等待的，入口即烂，卤蛋味道超正，
- 第9步.
装盘，趁热吃起来，没毛病，注意控制食量。
小贴士
一定要把毛烧干净，要不吃起来很影响食欲。
鸡蛋不要煮的太老，糖心最好，小盆友爱吃。
方肉最后1：30小时再放入，要不煮的太烂就没法吃了。
