奥地利风味苹果派

奥地利风味苹果派的做法说明

今天是感恩节加我老公生日，做一个派给他庆生。

第1步.
面粉中加入一个鸡蛋，黄油20克，少许盐（如果是咸黄油就不加）温水和成比做面包稍硬的面团醒30-40分钟。
第2步.
苹果去皮切薄片，跟40克白砂糖还有肉桂粉炒软，放凉，然后倒掉多余水分。
第3步.
葡萄干温水泡软后沥干水分，柠檬碎切好备用。
第4步.
另取一小锅，小火融化20克黄油后放入面包粉翻炒至棕色。
第5步.
将炒好的面包粉，葡萄干，松子，柠檬碎跟苹果片搅拌在一起，加入20克白砂糖拌匀。
第6步.
在操作台上撒些干面粉，将面团擀成长方形的薄片。拿开面片，在下面铺一块足够大的白布，再将面片慢慢扯更薄，注意别扯破。将馅料平铺在面片一侧，其余部分刷上加水的蛋黄液，像卷寿司一样慢慢滴卷起白布，把面团卷成卷。两边都压实了，去除多余面皮。两面都扎些小洞，刷上蛋液。进烤箱200度烤20分钟，或者180度烤40分钟。
第7步.
放凉后切开装盘。旁边可以用打发的奶油跟薄荷叶装饰。家里没有，也可省略。