印度玛萨拉香料肉串
印度玛萨拉香料肉串的做法说明
肉串腌制后带有软嫩的口感及浓郁的花生香 , 再洒上自制的玛萨拉香料 , 浓郁的香料味弥漫整个空间 , 好像置身于东南亚国度一样。
印度玛萨拉香料肉串的食材和调料
| 梅花猪 | 100克 |
| 香菜根 | 1枝 |
| 大蒜仁 | 4瓣 |
| 无盐奶油 | 100克 |
| 吉士粉 | 25克 |
| 花生米 | 10克 |
| 长法面包 | 1条 |
| 花生酱 | 1大匙 |
| #调味料 | |
| 小磨坊印度咖哩粉 | 20克 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒 | 40克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 30克 |
| 昆布粉 | 20克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 酱油 | 15克 |
| 酱油膏 | 15克 |
| 沙茶酱 | 15克 |
印度玛萨拉香料肉串的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉切成2公分宽细条，用竹签串成S型。
- 第2步.
将小磨坊印度咖哩粉.糖粉.盐.昆布粉.喜爱的香料混制成”自制马萨拉香料” 。
- 第3步.
将香菜根.大蒜仁1.5瓣.小磨坊粗粒黑胡椒放入食物调理机中打碎。
- 第4步.
再和蚝油.酱油.糖粉.酱油膏.沙茶酱.花生酱调料混合后涂抹于猪肉上，静置一小时。
- 第5步.
将猪肉放在预热平底锅上煎烤5分或放在烤箱220℃/220℃烤6分钟，上色出炉后洒上自制玛萨拉香料即可。
- 第6步.
将无盐奶油打发，再将大蒜仁2.5瓣.吉士粉.盐.花生米放入食物调理机中打碎，再与无盐奶油、自制玛萨拉香料拌匀，涂抹在抹在法式面包上即可。
小贴士
料理步骤2可加一点水，如果有威士忌或五香粉也可加一点，能去腥并增添风味。
