了不起的村落-清煮飞鱼干

了不起的村落-清煮飞鱼干的食材和调料

飞鱼
海水

第1步.
台湾是座岛，兰屿则是岛外之岛，这座台湾人都不常去的离岛，有着比垦丁更清澈的海水，有着最原始的风景，是李安的电影《少年派的奇幻漂流》的取景地，这座岛屿，住着4300多叫作“雅美族”的原住民，他们种芋头、捕鱼、住地下屋，用最简单的方式在生活...... 清煮飞鱼干就是雅美人的传统美食之一。
第2步.
潜水捕鱼：雅美人自制渔枪，潜入海下10-40米，捕获飞鱼
第3步.
去鳞切片：将鱼在岸边刮鳞切片晾晒
第4步.
风干：将处理过的鱼风干晾晒，使其成飞鱼干
第5步.
生火取水：将木材代替炭烧，加入适当水量加以烹煮
第6步.
加入海水：将海水倒入炉中，使其盐分当作最天然的调味料
第7步.
入锅烹煮：加入飞鱼干，煮沸过后，便可起锅
第8步.
兰屿人的食物与生活一样单纯，飞鱼干配合地瓜、芋头等主食，就是兰屿人最日常的一餐美食
第9步.
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