双莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕
双莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕的做法说明
有人不喜草莓酸酸的口感
亦有人觉得奶油过于甜腻
但将两者合二为一
再加以蓝莓的点缀
竟碰撞出如此令人惊喜的美味
......
这小清新的外观
少女心都要炸裂了
美好的不忍心动口
但假如咬下一口
酸甜的草莓、味道浓郁的蓝莓、甜丝丝的奶油......
应该是大大的满足吧
双莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕的食材和调料
| #戚风蛋糕部分 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 色拉油 | 75克 |
| 鸡蛋 | 5个（蛋白200g，蛋黄85g） |
| 砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 6寸蛋糕模具 | 1个 |
| #其余部分 | |
| 奶油 | 150克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 草莓、蓝莓 | 适量 |
双莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先倒进牛奶、色拉油、砂糖，搅拌均匀
- 第2步.
再放入玉米粉和低筋粉搅拌均匀
- 第3步.
把蛋黄和蛋白分离，并把蛋黄放进去搅拌（最好逆时针方向搅拌均匀）
- 第4步.
将分离出来的蛋白搅拌到起泡
- 第5步.
把蛋白搅拌到起泡时，加入二分之一砂糖、盐(全部）、柠檬汁（2-3g，为了稳定蛋白启发，除腥味），再次搅拌均匀
- 第6步.
最后把二分之一的砂糖全部倒入，再次搅拌至鸡尾状。
- 第7步.
把打发好的蛋白三分之一放入面糊部分搅拌均匀后，再把剩下的蛋白倒入再次搅拌到光滑均匀。（分两次放入是为了更好的融合）
- 第8步.
把搅拌好的蛋糕面糊放入预热好的烤炉，震一下（把表面的气泡去掉）
- 第9步.
将其放入烤箱，预热五分钟，温度140℃左右，时间20分钟
- 第10步.
把砂糖倒入准备好的奶油中，搅拌至浓稠状
- 第11步.
把打发好的蛋白三分之一放入面糊部分搅拌均匀后，再把剩下的蛋白倒入再次搅拌到光滑均匀。（分两次放入是为了更好的融合）
- 第12步.
把搅拌好的蛋糕面糊放入预热好的烤炉，震一下（把表面的气泡去掉）
- 第13步.
将其放入烤箱，预热五分钟，温度140℃左右，时间20分钟
- 第14步.
把砂糖倒入准备好的奶油中，搅拌至浓稠状
- 第15步.
把戚风蛋糕切三层，每层抹上奶油，并加入草莓（切成小块 ）涂抹
- 第16步.
在最上层再抹上奶油，摆上草莓、蓝莓
- 第17步.
撒上防潮糖粉
- 第18步.
叮~完成了！
- 第19步.
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