椰蓉雪花面包
椰蓉雪花面包的做法说明
地震启示录：高处不胜寒。
或许，较之瓶子，盘子更能得以保全。盘子坦荡荡，瓶子多少有些心高气傲。站得越高，摔得越狠。自己砸个粉身碎骨倒也罢了，万一砸着花花草草，伤及无辜，那可罪过了。由是，盘子也危险。敞开怀抱，若是接着绣球，自是欢喜一场，弄不好砸破了头，可就悲催了。。。
此处有高空坠物，通行须谨慎。
孟老师的面包总能给人以无限的启发。一个椰蓉吐司，稍加变化，便会呈现出不同的形式。簌簌而落，撒下满地雪花。。。。
椰蓉雪花面包的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
除黄油外的面团料倒入大盆
- 第3步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第4步.
继续搅拌至出膜
- 第5步.
基础发酵至2倍大
- 第6步.
内馅及装饰用料
- 第7步.
黄油软化，加入糖粉，蛋黄
- 第8步.
拌匀
- 第9步.
加入奶粉，椰蓉
- 第10步.
拌匀
- 第11步.
发酵好的面团分割成2等分，滚圆松弛10分钟
- 第12步.
擀成18X18厘米的方形
- 第13步.
铺上椰蓉馅
- 第14步.
卷起，收口向下放置
- 第15步.
表面刷蛋白
- 第16步.
滚上椰蓉
- 第17步.
放入模具
- 第18步.
最后发酵至2倍大
- 第19步.
放入烤箱，中层，上下火190度，烤25-30分钟
- 第20步.
表面金黄，出炉后立刻脱模
小贴士
这个面包也可以不用模具，使用模具形状更规则整齐一些而已。
如果上色迅速可以下移一层，或在表面加盖锡纸，以免上色过重。
