豆乳盒子（超级详细的配方）

豆乳盒子（超级详细的配方）的做法说明

这个配方适合不爱吃甜食的人，又不会很腻，又有豆香味，又有蛋糕的细腻，配合在一起就是豆香嫩滑的感觉，图片拍的不是很好，望大家见谅

豆乳盒子（超级详细的配方）的食材和调料

【戚风材料】
（蛋黄糊）
蛋黄	4个
细砂糖	26克
水	40克
色拉油（或橄榄油）	40克
低筋面粉	66克
香草精	4滴
蛋白	4个
细砂糖	60克
【豆乳材料】
（豆乳）
蛋黄	4个
细砂糖	68克
低筋面粉	42克
玉米淀粉	20克
无糖热豆浆	400克
奶油奶酪	70克
（奶油材料）
淡奶油	100克
糖分（或细砂糖）	8克
（其他）
黄豆粉	15克

豆乳盒子（超级详细的配方）的做法与步骤

第1步.
戚风所有材料（原谅我的图片只有一半材料，突然又➕了一倍材料）
第2步.
蛋黄糊制作：把蛋黄加入白砂糖，水和油搅拌（我偷懒用打蛋器一样的，只要能溶解）
第3步.
把低筋面粉过筛加入蛋糊里面
第4步.
用打蛋器打均匀
第5步.
制作蛋白霜：把白砂糖分三次加入蛋白里面打发，打至8分程度
第6步.
如图，一般打三分半钟就差不多了
第7步.
把蛋白霜加入蛋黄糊搅拌混合（搅拌过程中把烤箱开到180°预热）
第8步.
我是用烤盘垫上吸油纸倒入戚风材料开上下管150°烤50分钟左右（把蛋液倒入烤盘后要轻微震几下，把气泡震出来）
第9步.
豆乳所有材料，戚风再烤的过程，我们赶紧来做豆乳
第10步.
黄豆我是头一天泡了一晚上，也可以去菜场直接买豆浆，或者是速溶的豆浆粉来做，不过个人觉得自己打的豆浆，豆味要重些，因为我豆渣都没有丢掉，加入水打豆浆，开小火煮开
第11步.
用不粘锅把黄豆粉炒熟，开小火炒三分钟，过程不要离开容易糊，炒好后要凉一会
第12步.
把蛋黄，糖分用打蛋器打均匀
第13步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉
第14步.
打至如图
第15步.
把煮开的豆浆分四次倒入蛋糊里，倒的时候把打蛋器打开，如果突然倒下去鸡蛋会开花
第16步.
如图，打出来是不是变的很水状，别担心，接着下一步
第17步.
倒入不粘锅开小火炒，过程也很重要不能离开，一般四分钟左右就能炒好，要一直搅拌
第18步.
就成这样了，关火
第19步.
奶油奶酪用打蛋器打开
第20步.
加入豆乳里面继续打均匀，我儿子等不急了
第21步.
现在把淡奶油打发，糖粉分三次加入，打到七成左右就好了
第22步.
把豆乳材料和奶油材料装进裱花袋中，豆乳可以放自己喜欢的裱花嘴，奶油就不用了
第23步.
这个时候的戚风出炉咯
第24步.
戚风裁至容器大小，放入底部
第25步.
一层奶油
第26步.
一层豆乳
第27步.
过筛熟黄豆粉在上面，在放一片戚风
第28步.
跟着前面步骤，一层戚风，一层奶油，一层豆乳，过筛熟黄豆粉，
第29步.
原谅我拍照技术，实物很漂亮