没有烤箱也可做抹茶蛋糕
没有烤箱也可做抹茶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称好所需材料。
- 第2步.
分蛋，把蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的容器里。
- 3.
蛋黄里加入10克糖、牛奶、玉米油拌匀。
- 第4步.
蛋黄液里筛入低粉和抹茶粉，用手动打蛋器拌匀至无颗粒。
- 第5步.
蛋白中加入白醋或柠檬汁（可去腥和助打发），用电动打蛋器低速打至粗泡后，分三次加入60克糖打至硬性发泡，直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键。
- 6.
电饭锅底涂上一层薄薄的油防止蛋糕粘底，按下煮饭键预热。
- 第7步.
把打好的蛋白分三次加入蛋黄液中，按照炒菜或划十字的手法上下翻拌，千万不能画圈圈哦，消泡了蛋糕就会发不起来的。
- 8.
此时电饭锅已预热好，把拌好的蛋糕液倒入锅中，震出气泡，做好的蛋糕组织会比较细腻。
- 9.
在蛋糕糊表面均匀撒上蔓越莓干。
- 第10步.
在电饭锅的出气口盖上一块湿布，按煮饭键两次，第一次跳闸后焖20分钟再按第二次继续焖20分钟。切记，中途一定不能能打开电饭锅看！
- 第11步.
时间到，（如需检测蛋糕是否已熟，可用牙签插入蛋糕里，拔出牙签看干净即熟了）把电饭锅内胆取出，震出热气，倒扣晾凉后蛋糕就会自动掉下来了。
- 第12步.
蛋糕切块后开始享用吧！^^
