面包机版椰蓉面包
面包机版椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
先液体:牛奶＋鸡蛋混合液先到进内胆。再放粉类:面包粉，糖，酵母放在面粉里（黄油和盐不放～这叫后油后盐法）
- 2.
启动自动和面程序19min一次，连续三次，观察面团是否达到扩展状态，没有达到那就在启动和面程序，自己掌握。达到扩展状态后再放黄油和盐，继续和面程序2-3次差不多能达到完全扩展状态了。启动自助发酵程序几分钟后关电源让面团自然发酵，差不多1.5-2小时，随时检查面团是否发好（发好的状态:用手指轻沾面粉按下面团后，既不会塌陷也不会反弹）这样面团第一次发酵就发好了。
- 第3步.
发酵好的面团取出，放面板上轻轻按压几下，醒面2分钟。这时把椰蓉馅料搅拌均匀（黄油，白糖，椰蓉，蛋黄液）。把松弛好的面用擀面杖擀成40×30cm的长方形面饼。并把椰蓉馅料均匀的涂抹在面饼上。
- 第4步.
把抹好馅料的的面饼卷起来，并把最后接口处捏紧，两头也要捏紧防止馅料掉出来。
- 第5步.
把面卷借口朝下用到一分为二的把面卷切开，然后拧成麻花状。
- 第6步.
两头捏紧，反折。放回面包机内桶。开启自助发酵程序几分钟关电源，自然发酵。
- 第7步.
1.5倍大时，面包表面刷好蛋液，开启自助烘烤程序10min一次共五次。也就是五十分钟。
- 第8步.
椰香味浓郁松软可口的椰蓉面包就出炉了。
