自制咸鸭腿

自制咸鸭腿的做法与步骤

1. 第1步.

   1.先把鸭腿自然化冻，不用水洗。然后用热锅炒盐直至盐变黄，然后关火把鸭腿放到锅内蘸盐，最后再撒一层花椒。要保证每个鸭腿表面都被盐吃到。2.一个星期左右的冷藏。拿出来直接放锅里煮到水开，把鸭腿拿出来切块。3.热锅热油，放入姜蒜干辣椒炒香，放入鸭腿块儿，煸油。倒出一些鸭油，放入花椒，八角，酱油炒香。最后加入水，没过鸭腿块即可，闷一会。最后加入生抽料酒，起锅。