韩式酱香豆角烧茄子
韩式酱香豆角烧茄子的做法说明
感谢下厨房和韩国酱料让我有这个机会申请成功。酱非常香，无论是炖汤，还是炒菜，凉拌，都非常适合。
茄子和豆角，那可是绝配，再加些蒜末，别提多香了，虽然是大众菜，其实做好吃不容易，这个菜谱我尽量做的很详细，相信亲们都会爱上这道菜哈。
韩式酱香豆角烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
展示下食材全家福哈，这次托韩国酱料和下厨房的福，申请到韩国大酱调料，外观包装精美，大酱酱香浓郁。
- 第2步.
展示下大酱哈，这是这道菜点睛之笔哦。
- 第3步.
豆角洗净后，掰小段。
- 第4步.
豆角洗净后，做开水，在水里加一勺盐和一勺油。
- 第5步.
焯水两分钟，到7~8分熟。
- 第6步.
炒好的豆角捞出备用。
- 第7步.
茄子洗净，切段。
- 第8步.
再切片。
- 第9步.
最后切成均匀的条状。茄子条不要切的太细。
- 第10步.
蒜拍碎切末，备用。
- 第11步.
舀出一勺韩国大酱，用温水化开，备用。
- 第12步.
起锅，倒油，放入1/3蒜末爆香。
- 第13步.
加入茄子条，翻炒至变色。
- 第14步.
加入焯好的豆角，煸炒一会。
- 第15步.
把大酱和半碗水搅匀，倒入，继续翻炒。
- 第16步.
加入生抽，耗油，盐，最后加糖。继续翻炒。
- 第17步.
尝下咸淡，加入剩余蒜末，炒几下。
- 第18步.
最后勾芡，出锅。
- 第19步.
再来一张，超香的大酱豆角烧茄子就做好啦。
小贴士
蒜末是分两次放哈，第一次是为了炝锅，放1/3，第二次是出锅前，炒出香味。
焯豆角的时候可以加少量盐和油，为的是提亮入味。喜欢油炸口感的亲们可以换成把豆角油炸一下，和干煸豆角类似哈，口感会有变化哦。
做这道菜要比平时多放一倍油，因为豆角和茄子都是吸油的菜哈，多放些油会很香。
