芝麻葡萄干麻薯欧包
芝麻葡萄干麻薯欧包的做法说明
作为一名加班狗插画师的日常，想自己做烘焙但又没有时间。爱吃外食又害怕不健康。所以做了这款软欧包，如果有不对的操作希望多多指点哈～大家可以根据自己喜欢的食材替换哒～
芝麻葡萄干麻薯欧包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 120g |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 水 | 120g |
| 糖 | 30g |
| 黄油 | 10g（麻薯团熟后才加入） |
| 内馅 | |
| 葡萄干 | 两把（手抓） |
| 芝麻 | 两把（手抓） |
芝麻葡萄干麻薯欧包的做法与步骤
- 1.
先把：水、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母放进面包机里，启动和面模式（10分钟）
- 2.
然后加入黄油和芝麻，再启动和面模式（十分钟）
- 3.
完成后，就启动发酵模式（我时间紧迫，就用了40分钟发酵）
- 4.
等待发酵的过程，来制作麻薯。将糯米粉、玉米淀粉、糖、水混合，搅拌至无颗粒状。 微波炉高火5分钟（对于厨盲的我而言，好怕不熟所以用了五分钟）
- 5.
待麻薯团熟后放凉一会加入黄油使其融合在一起（麻薯制作完成）
- 第6步.
拿出刚才发酵好的面团，排气、分割成两份，然后就是把麻薯和葡萄干加进面团里，最后！！一定要捏紧面团的开口，否则后果惨重～
- 第7步.
把整型好的面团（和好馅）发酵20分钟。我是预热了烤箱然后关掉开关，待其降温到暖和就好，此时把面团入烤箱发酵的。
- 第8步.
发酵完成后，取出装有面团的烤盘，预热烤箱180度。然后进烤箱烤25分钟（其实我24分钟就拿出来了，因为上色太多，下次我要改良改良）哈哈～
- 第9步.
第一次写食谱。望大家多多指点哈～
