姜末红糖枣泥戚风
姜末红糖枣泥戚风的做法说明
萧瑟的冬季来临了，给家人准备一份驱寒祛湿又补血的蛋糕，这个冬天不太冷😜😜
模具是17CM加高中空，也可以用8寸圆模。
姜末红糖枣泥戚风的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清和蛋黄，称好各种材料
- 第2步.
除鸡蛋，红糖，柠檬汁外的材料拌匀后再加入蛋黄翻拌均匀，蛋黄糊中不加糖
- 第3步.
蛋白中加入红糖，柠檬汁，红糖不必分次放，先低速打至融化后再高速打发至图中状态。打蛋同时预热烤箱上下火180度
- 第4步.
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中，继续充分翻拌细腻如图中状态
- 第5步.
倒入模具，按住烟囱轻震，震去气泡，放入烤箱中下层170度40分钟。
- 第6步.
烘烤的过程中真是奇香无比，姜香，红糖香，枣泥香，香香入鼻，曼妙无双
- 第7步.
烘烤完成后倒扣晾凉，凉透后脱模，脱模建议徒手脱，比较漂亮，因为再好的工具也不如双手的灵巧😜😜
- 第8步.
好了👌，切片开吃吧，浓郁香甜，还有满满的暖意💏💏
小贴士
做法没有什么特别的，就是普通戚风做法，蛋白中加的红糖颗粒比较大，我第一次做的时候没有打匀，成品中有红糖颗粒，吃起来口感倒是别具一格，有兴趣的厨娘可以一试。
