圣诞节慢烤卡君鸡Slow-Roast Cajun Chicken——北鼎烤箱食谱
圣诞节慢烤卡君鸡Slow-Roast Cajun Chicken——北鼎烤箱食谱的做法说明
喜迎感恩节，预热平安夜～
一只鸡，经历了24小时的精心腌制，180分钟的慢炙火烤，是怎样的一种为美食献身的精神？！
那就带着感恩的心，吃了它！😋
译自澳洲美食杂志《Delicious 》
烤箱上下火下层140℃ 烤约2小时30分
圣诞节慢烤卡君鸡Slow-Roast Cajun Chicken——北鼎烤箱食谱的食材和调料
| #烤鸡材料 | |
| 三黄鸡 | 约1.5kg |
| 橄榄油 | 50ml |
| 蒜瓣（带皮） | 8个 |
| 肉桂 | 1根 |
| 柠檬 | 1个 |
| paprika甜椒粉 | 2tsp |
| 干百里香 | 2tsp |
| 洋葱碎 | 2tsp |
| 干牛至 | 1tsp |
| 辣椒粉 | 1/4tsp |
| 现磨黑胡椒碎 | 1/2tsp |
| 盐 | 5g |
| 鸡高汤 | 100ml |
| 新鲜百里香 | 几支 |
| #法香煎小土豆 | |
| 小土豆 | 12个 |
| 黄油 | 适量 |
| 大蒜碎 | 1tsp |
| 盐 | 1tsp |
| 法香碎 | 1tsp |
圣诞节慢烤卡君鸡Slow-Roast Cajun Chicken——北鼎烤箱食谱的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，将鸡洗净，沥干水份；
- 第2步.
肉桂掰成小块，混合paprika、干百里香、洋葱碎、干牛至、辣椒粉、现磨黑胡椒碎、盐和橄榄油；
- 第3步.
去掉鸡身上多余的脂肪组织，把鸡腿用棉绳捆起来，倒上步骤2中的混合物涂抹均匀，放入冰箱腌制1天；
- 第4步.
提前取出腌制好的鸡，烤盘垫锡纸并刷一层橄榄油，淋上鸡高汤，加入切成瓣的柠檬和蒜瓣；
- 第5步.
送入预热好的烤箱140℃，上下火约2小时30分钟左右至熟；
- 第6步.
烤制过程中，每半小时用刷子蘸取烤盘里的汤汁刷一下鸡的外皮，并调转烤盘方向，烤到外皮焦黄。取出，松散的盖上一张锡纸静置10分钟即可;
- 第7步.
烤鸡的同时可以制作法香煎小土豆：水中加盐，土豆煮15分钟后隔刀压扁，中火烧热煎锅，加入黄油，放入小土豆煎上色，将大蒜碎、法香碎加入炒香，
- 第8步.
将烤好的卡君鸡盛入盘中，放几支新鲜百里香作为装饰，配上炒好的小土豆即可享用。
