双椒麻辣兔
双椒麻辣兔的做法说明
有跟我一样觉得兔肉不做麻辣味，就很浪费的吗
双椒麻辣兔的做法与步骤
- 第1步.
兔肉切块后焯水（冷水下锅可以去除血水），捞出沥干水分，老抽、淀粉、味精抓匀腌制
- 第2步.
小米辣切碎、青椒切碎、葱切小段备用（家里没有葱，用蒜苗替代了）
- 第3步.
锅内倒入适量油，轻微加热后，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，小火煎出香味
- 第4步.
煎至金黄捞出备用，然后把锅内的油加热，腌制的兔肉可以出场了
- 第5步.
炒兔肉前，放入一小勺豆瓣酱炒香（让兔肉香气四溢的秘方，最好是郫县豆瓣酱哦）
- 第6步.
兔肉翻炒2-3分钟就可以了，这样肉质会比较细嫩，然后捞出
- 第7步.
接下来把提升颜值口感的小米辣、青椒，和炒好的香料倒回锅内，加入两小勺盐、半勺糖翻炒30秒
- 第8步.
加入兔肉翻炒，最后撒一些花椒粉、葱花、芝麻炒匀，一份麻辣双椒兔就可以出锅啦
小贴士
喜欢吃辣的可以多切点双椒
